Cocina

Ingredients: 1 - Pollastre de pagès trossejat 2 - Cebes senceres 1 cabeça - Alls 1 fulla - Llorer Sal Pebre Oli Llard Introducció: Ingredients per a 6 persones Preparació: Saleu i empebreu els trossos de pollastre i enrossiu-los amb oli i llard a parts iguals. Afegiu-hi les cebes, la cabeça d’alls i la fulla de llorer. Tapeu-ho, abaixeu el foc i deixeu que cogui fins que el pollastre estigui tou, tot afegint-hi miques d’aigua si fa falta. Variacions: S’hi poden afegir un parell de tomàquets sencers. Es pot afegir una branca de canyella al rostit. S’hi pot fer un sofregit de ceba, tomàquet i all. S'hi poden afegir pinyons i prunes al final de la cocció. També es pot fer amb bolets, prèviament saltats amb una mica d’oli i all. Es pot fer una reducció de vi ranci o vi blanc. S’hi pot afegir un raig de conyac. Es pot fer amb pollastre i conill a parts iguals, i també s'hi pot afegir costella de porc.

Ingredients 1 terrina de formatge Philadelphia, quark o mató  3 ous  3 iogurts (2 de llimona i 1 de natural)  6 o 7 cullerades de sucre  3 cullerades de Maizena Preparació Barregeu els ous amb el sucre. Afegiu-hi la terrina de formatge, els tres iogurts i la Maizena. Passeu-ho per la batedora. A continuació, poseu-ho en un motlle folrat amb un paper sulfurat i enforneu-ho 45 min a 150-170 ºC. Portada Cuina 209